НАУЧНАЯ БИБЛИОТЕКА - РЕФЕРАТЫ - Стратегический маркетинг как инструмент формирования стратегии в индустрии гостеприимства

Стратегический маркетинг как инструмент формирования стратегии в индустрии гостеприимства

СОДЕРЖАНИЕ.

1.Ведение……………………………………………………………………….3

2. Стратегический маркетинг как инструмент формирование стратегии в

индустрии гостеприимства……………………………………………………7

3. Концепции и функции стратегического маркетинга……………………7

4. Походы к формированию стратегии в индустрии гостеприимства…….11

5. Выводы……………………………………………………………………..26

ВВЕДЕНИЕ.

Для того чтобы, изучить стратегический маркетинг в индустрии

гостеприимства для начало надо понять, что такое маркетинг и для чего он

нужен.

Два независимых предпринимателя в ресторанном деле обсуждал тенденции

развития бизнеса. Когда одним из них сказал:

«Я уверен, что наши дела пошли хуже с тех пор, как одна из

ресторанных цепей открыла свой ресторан не далеко от нас. Раньше мы

обслуживали 400 человек в субботние воскресные вечера, а сейчас у нас

бывает не более 250. Как ты считаешь, что нежно сделать, чтобы вернуть

прение доходы?»

Аналогичные вопросы задаются тысячам предпринимателями по всей

стране, поскольку все они стремятся успешно вест свой бизнес.

Когда руководители задают себе вопросы, аналогичные вышеприведенному,

они надеются получить простое и надежное решение. К сожалению, легких

ответов в таком деле, как правило, не бывает. Для этого имеются сотни

различных причин. Маркетинг, как любая другая область функционального

управленья, является комплексом мер. Он создает широкие возможности для

различных подходов к решению животрепещущих проблем предпринимательства.

Что такое маркетинг в индустрии гостеприимства?

Маркетинг можно охарактеризовать несколькими способами. Американская

Маркетинговая Ассоциация дает следующее определение маркетингу:

«Маркетинг - это осуществление коммерческой деятельности, целью, которой

является создание прямых потоков товаров и услуг от производителей к

потребителям. Маркетинг может быть также охарактеризован, как обеднение,

слияние контролируемое управление всеми ресурсами компании, имеющими

значение для сбыта».

Маркетинг включает в себя комплекс различны мероприятий.