НАУЧНАЯ БИБЛИОТЕКА - РЕФЕРАТЫ - Борщевик наступает
Борщевик наступает
Борщевик наступает
Борщевик
Сосновского - крупная трава семейства зонтичных. В иных местах эта «трава» -
размером с хорошее дерево. Поэтому это растение и назвали именем мифического
героя Геракла - силача и великана.
Сок вызывает
воспалительные реакции на коже. Если коснуться листьев борщевика, а потом выйти
на солнце - ожог кожи вам гарантирован. Поэтому ежегодно в Подмосковье
множество жителей обращается за медицинской помощью после контакта с
борщевиком.
Как
объяснили в Министерстве сельского хозяйства Московской области, эта кормовая
культура для скота была специально завезена из Голландии около 35 лет назад.
Она прекрасно прижилась в Подмосковье. Борщевик выращивали на полях и ценили за
большую массу и неприхотливость. Потом выяснилось, что выращивать его
невыгодно: растение на 90 процентов состоит из воды и после сушки от него почти
ничего не остается. Борщевик перестали засевать. Но избавиться от него не могут
и по сей день. Многолетняя трава оказалась необычайно стойкой к холодам и
ядохимикатам.
В местах
своего распространения она вытесняет другие травы и цветы: ромашку, клевер,
малину. Борщевиком в Подмосковье заросло примерно 12 тысяч гектаров.
Оказывается, он появляется там, где ему никто не мешает, а точнее - где не
обрабатываются и зарастают бурьяном поля, остаются нескошенными обочины дорог.
Специалисты Минсельхоза перепробовали все возможные способы борьбы с растением
и... сдались. Как избавиться от борщевика, не знают даже ученые. За эти годы
ничего гениального не придумано. Иначе бы с «заразой» быстро покончили, если не
у нас, так в других странах. Борщевик оккупировал и европейские государства.
Опытные
садоводы наши, закаленные нещедрой природой, предлагают различные методы борьбы
с этим монстром. Говорят, что весьма действенным является полив корней
растения... уксусной эссенцией. Выжигает напрочь.
Его можно
использовать Раз невозможно победить, то можно попробовать извлечь из растения
хоть какую-то пользу. Например, молодые стебли и листья многих видов борщевика
съедобны, а некоторые используют как лекарственные средства.
Борщевик
Сосновского собирают в перчатках. Его свежие пристеблевые и прикорневые листья
непригодны в пищу без предварительной кулинарной обработки. Они имеют сильный
ароматический запах и горьковатый привкус из-за большого количества эфирных
масел. Кулинарная обработка обеспечивает хорошие вкусовые качества зелени
борщевика, гарантирует ее безвредность. Существует несколько способов
предварительной обработки - ошпаривание кипятком, отваривание в соленой воде,
вымачивание в рассоле и получасовое отваривание.
Из молодых и
нежных листьев и стеблей готовят салаты, начинку для пирожков, отвары, по вкусу
напоминающие куриный бульон. На зимний период заготовляют, как правило, только
листья - их солят, заквашивают и сушат. Корни борщевика используют в свежем и
сушеном виде как пряность. В борщевике содержатся сахар, белок, витамин С,
каротин, дубильные вещества, эфирное масло. Вот, например, рецепт настоя из
борщевика, используемый при несварении желудка:
2 чайные
ложки сухой травы борщевика заливают двумя стаканами холодной кипяченой воды,
настаивают 8 часов и процеживают. Пьют по 1/2 стакана 3-4 раза в день.
Список литературы
Богородские
вести № 41 (19349) 5 июня 2010
|